pubblicata su Pizza & Food dicembre 2012
Ingredienti
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Mozzarella 80g
Rucola 30g
Bresaola 6 fettine
Parmigiano a scaglie q.b.
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
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Preparazione
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina tipo 2 a cui aggiungere il 2% di malto d’orzo. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con mozzarella. Mettere al forno. Appena cotta aggiungere rucola, bresaola e scaglie di parmigiano. Servire ancora calda.