Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita di farro g.200
pomodoro g 80
mozzarella g 80
polenta grigliata g 80
gorgonzola piccante g 60
spech a fette n° 2
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
per la preparazione della pasta:
Preparare l’impasto con farina di frumento tipo 0 al 60% e farina di farro al 40%, acqua, lievito di birra e sale marino e olio extra vergine di oliva
Per gli ingredienti:
Disporre sul disco di pasta ben lievitata, il pomodoro, la mozzarella, la polenta tagliata a tocchetti, il gorgonzola e passare al forno. A cottura ultimata, farcire con listarelle di speck.
Servire calda.