pubblicata su Pizza & Food settembre 2012
Ingredienti
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Mozzarella Stg 80g
Fontina e emmental 60g
zola 40g
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
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Preparazione
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di farro. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con mozzarella. Aggiungere la fontina e Emmental tagliati a dadini, terminare con il gorgonzola. Mettere al forno. Servire calda.