Gli ingredienti per una pizza
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pasta di farina tipo 2 ben lievita g.200
mozzarella 80g
barba di frate 40g
pancetta arrotolata 40g
olio extra vergine di oliva
sale, pepe o peperoncino a piacere
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Tempo di preparazione 20 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
per la preparazione della pasta:
Una pasta composta da farina di frumento tipo 2 debole. Formare l’impasto per una pizza nelle seguenti proporzioni: 125 g di farina, 75 g d’acqua, 2 g. di lievito fresco di birra, 4 g si sale marino fino, 5 grammi di olio extra vergine di oliva. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
Per gli ingredienti:
Pulire la barba di frate, lessarla e passarla in padella con una noce di burro. In un’altra padella fate soffriggere la pancetta con un poco di olio extra vergine di oliva. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, disporre sul disco di pasta la mozzarella, condite la barba di frate e salate. Passare al forno, quando è cotta finire di condire con la pancetta e il fondo di cottura. Servire calda.