pubblicata su Pizza & Food maggio 2012
Ingredienti
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Pomodoro 80g
Mozzarella Stg 80g
Funghi Cardoncelli 60g
Prosciutto cotto 40g
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
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Preparazione
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina tipo 2. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con pomodoro e mozzarella Stg tagliata a fette sottili. Aggiungere i funghi carboncelli sfilettati, preventivamente cotti sulla griglia e conditi con sale e olio extra vergine di oliva. Terminare la farcitura con prosciutto cotto, una presina di sale e un giro di olio extra vergine di oliva. Mettere al forno. Servire ancora calda.