Corso pomeridiano per pizzaioli APM Macerata maggio 2013
Realizzata da:
Matteo Malatini
Via Santa Croce 24
62018 Potenza Picena
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La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
mozzarella 80g
radicchio 50g
scamorza 50g
sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con mozzarella, scamorza, radicchio, sale e olio. Servire calda
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