Corso pomeridiano per pizzaioli APM Macerata aprile 2013
Realizzata da Bozza Nicolò
Via A Ponchielli 8
60022 Castelfidardo
tel. 339 1800938
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
pomodoro 80g
mozzarella 80g
funghi porcini 60g
speck 60g
basilico
sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con pomodoro, mozzarella, funghi porcini. Un pizzico di sale e un giro d’olio evo. Passare al forno. A cottura ultimata aggiungere le fette di speck e il basilico fresco. Servire calda