Si è concluso il 21 maggio 2008 il Corso di Formazione Pizzaioli organizzato dalla nostra Associazione presso la ditta Paccaferri Domenico Srl di Piediripa di Macerata.
Quarantadue ore di lavoro serale suddivise in due parti: nove ore di teoria, trenta ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Monachesi Francesco cuoco Ristorante Hops, Bolletta Giorgio e Bolletta Lorenzo dell’Hotel Tetto delle Marche di Cingoli, Belardinelli Claudio cuoco del Ristorante La Tana di Biutino di Matelica, Falappa Jacopo barista del Bar Cavour Caffè di Cingoli, Massera Giuliana Casalinga di Castelfidardo, Grassetti Sandro Artigiano di Morrovalle, Brunetti Giuseppina Cuoca Agriturismo Ulivi di Cingoli, Stura Isabella studentessa di Montecassiano, Mariani Claudio operaio di Castelraimondo, Olmetti Andrea insegnante di Macerata e Merlini Alfredo insegnante di San Severino Marche.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti (il peggiore ha riportato il punteggio di 108 su un massimo di 150, quindi un emerito distinto) la prova pratica consistente nella realizzazione di una pizza fantasia. Il migliore del corso, quello più secchione per utilizzare una terminologia studentesca, è risultato
Monachesi Francesco con la pizza Regio (pomodoro, mozzarella, zucchine, scaglie di parmigiano, basilico olio extra vergine di oliva aromatizzato alla menta) 140 su 150 è stata la sua media
A giudicare gli allievi una commissione formata dal titolare del Molino Corradini di Mogliano, Francesco Ascani rappresentante della ditta Greci Spa di Parma, Raffaele Bernabei titolare del
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di Morrovalle, Francesconi Guglielmo Presidente Associazione Italiana Agricoltura Biologica Marche e la nostra segretaria Svetlana Ivanova. Dopo aver ringraziato i padroni di casa ci siamo lasciati con la volontà di proseguire gli incontri, il primo dei quali sarà la cena di fine corso la prossima settimana, ma soprattutto con la volontà di non disperdere il lavoro fatto e di essere comunque vicini all’Associazione per renderla sempre più grande.