L’A.P.M. all’AB tech expo pizza

Dal 23 al 27 ottobre 2010 a Milano si è svolta la seconda edizione del Salone dell’Arte bianca & tecnologia. un evento che ha ottenuto un successo insperato di pubblico e di aziende partecipanti, considerato il periodo di crisi
Nel laboratorio “Agora della Pizza” coordinato dal maestro Renato Andrenelli e dalla nostra segretaria Svetlana Ivanova, tutti i giorni si sono tenuti seminar destinati alla dimostrazione del ferma lievitazione e dell’abbattitore. Due attrezzature capaci di togliere il 50% del lavoro in pizzeria.
Capaci di produrre senza dover cambiare la ricetta sia in estate che in inverno, le due attrezzature tecnologicamente avanzate stentano ad essere inserite nel mondo della pizzeria. Lle dimostrazioni hanno messo in evidenza come l’utilizzo di simili attrezzi possa permettere ai pizzaioli di soddisfare tutte le esigenze che il cliente è in grado di chiedere al pizzaiolo, permettendo gli di produrre più velocemente con minor fatica e di avere sempre disponibile una quantità di prodotto sufficiente a soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
Grande è stata la partecipazione di operatori provenienti da tutte le parti del mondo, (America, Cina, Etiopia, Russia, Ucraina, Germania, Francia, Svizzera, ecc.).
Notevole l’affluenza del pubblico alle dimostrazioni che si attardavano fino a chiusura ponendo domande tecniche per risolvere i problemi legati alla produzione di pizza nei loro laboratori.
Un grazie va all’Ente organizzatore Mostre & Fiere che ha voluto questa manifestazione, nella fattispecie del Dott. Aldo Tagliabue deus macchina dell’evento.
S. I.