Si è concluso il 01/06/2010 il Corso Base per pizzaioli, full immersion, realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone residenti nella Regione Marche.
Hanno partecipato i signori:
Carlo Verrone di Recanati, Bukvic Damjan di Montecosaro, ABdeljelil Bahri di Pesaro e Lorenzo Papa di Pietrarubbia.
Quaranta ore di lavoro per cinque giorni consecutivi. Grande impegno, compreso un fine settimana, che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte.
Con 8 ore di teoria e 30 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame molto preparati.
Materia di esame è stata la realizzazione di una pizza fantasia, che secondo il parere della commissione e dai voti applicati, gli allievi hanno saputo centrare la presentazione, il gusto e la cottura, temi sottoposti a giudizio. Ottimo anche il risultato ottenuto nella prova teorica da tutti gli allievi.
Ottimo anche il risultato ottenuto nella prova teorica da tutti gli allievi. 47/60 è stato il risultato del signor Lorenzo Papa, tutti gli altri hanno ottenuto un punteggio superiore.
Componenti della commissione esaminatrice la nostra segretaria Svetlana Ivanova, due ispettrici della locale Asur di Macerata che hanno elogiato gli allievi spronandoli a continuare nella strada della qualità del prodotto pizza.
Migliore del corso è stato giudicato il signor Abdeljelil Bahri con la pizza Tre colori.
Renato Andrenelli