Si è concluso il 08 aprile 2010 il Corso di Formazione Pizzaioli serale, organizzato dall'Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso la Ditta Paccaferri Domenico Srl, specializzata nella vendita di attrezzature per la ristorazione.
Nel laboratorio messoci a disposizione si sono svolte le trentatre ore di lavoro serale suddivise in due parti: nove ore di teoria, ventuno ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Mordini Marco di Montecassiano, Pacetti Elena di Macerata, Abourahim Mohamed e Abourahim Ahed entrambi di Loreto, Fagotti Rossana di Osimo Scalo.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti sia la prova teorica che quella pratica, con pizze semplici ma ben fatte. Avocado e gamberetti, sono stati gli elementi della pizza più piaciuta alla commissione esaminatrice. La migliore del corso è risultata Pacetti Elena che ha presentato la pizza più votata (mozzarella,pomodoro, rucola, avocado e gamberetti), una pizza di effetto per la riuscita dell’abbinamento dei sapori.
A giudicare gli allievi una commissione presieduta dalla signora Maattea Gottardo, pizzaiola civitanovese che si sta preparando per i prossimi mondiali di pizza di Salsomaggiore. Tutti i commissari hanno eseguito il loro compito con estrema severità a tutto beneficio dei partecipanti che hanno fatto proprie le critiche mosse utili per la loro crescita.
Nonostante i giudizi, i partecipanti hanno dimostrato un grado di apprendimento elevato e si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo.
Come sempre un grazie va alla ditta Paccaferri Domenico Srl che ci sostiene in modo estremamente generoso. Inoltre ringraziamo il Molino Corradini per la Farina, la ditta Menù per i prodotti alimentari e la Campionessa Mattea Gottardo che sempre ci è vicina e partecipa alla commissione di esame.
Renato Andrenelli