Mattea Gottardo pizzaiola civitanovese e socia APM ha partecipato al Campionato del Mondo di pizza tenutosi a Salsomaggiore dal 19 al 21 aprile 2010. Due le specialità in cui si è impegnata: la prima nella pizza classica dove ha realizzato la pizza Delizie del Mare, a base di pesce e decorata con capesante e cozze gratinate il tutto abbinato ad un vino del territorio marchigiano molto apprezzato dai giurati componenti la commissione giudicante. Con questa pizza che sarà possibile gustare presso lo chalet Da Santina in località Fontespina a Civitanova Marche ha ottenuto il 49° posto su 313 partecipanti, un ottimo piazzamento. La seconda una teglia sapientemente realizzata a mano, intitolata pizza Ginevra. Cominciando dall’impasto eseguito nove ore prima della cottura e tenuta a temperatura ambiente per l’intero periodo, tutto il processo di realizzazione non ha visto l’utilizzo di nessuna attrezzatura tecnica. I giurati cha hanno assaggiato il trancio si sono complimentati per la professionalità espressa nell’esecuzione della pizza e per l’abbinamento dei sapori definito eccellente, che la inserita al 20° posto su 100 partecipanti tutti altamente esperti nell’arte della pizza in teglia.
Un ottimo piazzamento anche considerando il fatto che in questa specialità era la prima volta che partecipava.
Noi dell’Associazione Pizzaioli Marchigiani siamo orgogliosi di annoverare fra i nostri soci persone che sanno dar lustro alla nostra organizzazione e alla quale vogliamo esprimere i più sentiti ringraziamenti per il successo ottenuto.
Renato Andrenelli