Si è concluso il 18 maggio 2012 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dal l’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo.
Presso il laboratorio della ditta Paccaferri Domenico srl di Piediripa di Macerata, si sono svolte le lezioni teorico pratiche dei partecipanti al corso comprese la prova teorico pratica che ha assegnato gli attestati.
Hanno partecipato i signori: Corradini Nazarena di Corridonia, Melappioni Alessio di Civitanova Marche, Marchetti Caterina di Civitanova Marche, Cozzi Alessandra di Civitanova Marche Alta, Francalancia Massimiliano di Macerata, Veroli Marco di Recanati, Munir Hussain di Monte San Giusto.
Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame abbastanza preparati.
Materia di esame, è stata la realizzazione di una pizza fantasia. Ottimo il risultato ottenuto nella prova di esame da tutti gli allievi presenti. 43/60 è stata la media raggiunta dai partecipanti.
La commissione esaminatrice ha valutato positivamente l’apprendimento degli allievi, ha fornito dei consigli su come ottimizzare le farciture e ricordando loro che per essere ottimi operatori del settore occorre molto impegno e dedizione.
Migliore del corso è stato giudicato il signor Francalancia Massimiliano che ha realizzato la pizza vergara a base di mozzarella, spinaci,salsiccia, pinoli, pomodori pachino.
Soddisfazione per il livello di manualità raggiunta e per il supporto dato dalle aziende che hanno collaborato a cominciare dalla ditta Paccaferri che ci ha ospitati, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, al Molino Corradini per le farine utilizzate e per la disponibilità che sempre mette in campo per l’APM.
R.A.