Domenica 29 e lunedì 30 settembre 2013 si è svolta a Pesaro la prima edizione di STILE BIO una fiera mercato in cui i visitatori possono acquistare prodotti biologici certificati secondo i principi di un consumo etico e responsabile e del chilometro zero. Le parole d’ordine di Stile Bio saranno sempre genuinità dei prodotti, prezzi competitivi, rispetto per l’ambiente e garanzie certificate.
Un evento che ha visto partecipe anche la nostra associazione, con uno stand dove oltre ad assaggiare la pizza rigorosamente realizzata con prodotti biologici presenti all’interno del padiglione fieristico, ha anche proposto un laboratorio per i bambini presenti. Suddivisi a secondo le età di partecipazione, circa 60 bambini hanno voluto cimentarsi come pizzaioli per ottenere, con gli ingredienti bio, un impasto idoneo alla realizzazione della pizza.
Grande successo di pubblico la domenica e innumerevoli le domande per realizzare una pizza di qualità a casa. Vista la qualità e il gradimento degli assaggi a loro disposizione,le molteplici persone presenti ci hanno chiesto dove sarà possibile degustare pizze di questa qualità. Naturalmente da parte nostra ci siamo augurati di poter proporre agli operatori della pizza queste tecniche di realizzazione della pizza biologica.
Il lunedì riservato agli operatori della ristorazione ci siamo impegnati in due lezioni didattiche; al mattino con la realizzazione di un impasto ideale per la pizza bio, mentre il pomeriggio con le varie possibilità di cottura ideali alle farine biologiche.
Un successo di gradimento di pubblico ma anche un ottimo lavoro di degustazione perchè abbiamo realizzato 500 pizze la domenica e un centinaio il lunedì.
Anche gli espositori presenti si sono congratulati con gli organizzatori per il fatto che i presenti sono stati tutti interessati alla fiera, hanno acquistato i prodotti, ma soprattutto si sono congratulati del fatto che non ci sono state presenze che avrebbero potuto creare confusione e danno ai rapporti commerciali.
Un ringraziamento particolare va alla ditta Italforni di Pesaro che ha realizzato il laboratorio per la produzione di pizza mettendoci a disposizione il nuovo forno BULL. Tutte le pizze sono state cotte a temperature di 400°c con una capacità produttiva insaziabile per velocità di cottura.
Renato Andrenelli