Corso di Pizza Amatoriale

Piediripa di Macerata

Martedì 08 febbraio 2022, presso la sede di My Marca in via Velluti a Piediripa di Macerata, si è svolto un corso amatoriale di pizza cui hanno partecipato grandi appassionati di pizza. Per l’occasione si è utilizzata una farina tipo 2 macinata a pietra (con basso apporto proteico 9%), sintomo di alta digeribilità del prodotto, ma di più difficile realizzazione per la precisione con cui deve effettuare la manipolazione.

Voluto dal Signor Emanuele Conforti, titolare del sito internet www.Mymarca.it, dedicato al commercio elettronico di prodotti tipici marchigiani, che si è appoggiato alla nostra associazione per la formazione nel settore pizza.


Tutti i partecipanti hanno prima assistito alla lezione teorica del maestro Renato Andrenelli, il quale ha fornito loro, modalità e qualità degli alimenti utilizzati, puntualizzando sul consumo di  quelli che sono del nostro territorio.


Lezione molto seguita e commentata, per poi passare alla fase pratica dove gli allievi hanno potuto realizzare l'impasto che è servito anche per realizzare alcune pizze che sono state degustate nel momento ricreativo della serata. Chicca della serata la pizza margherita realizzata con mozzarella stg, che il maestro ha voluto far assaggiare agli intervenuti come prova che l’utilizzo di materie prime del territorio certificate, sono in grado di conferire al prodotto pizza un valore aggiunto che nessun altro prodotto riesce a dare.


Una serata diversa conclusa con la consegna di un attestato di partecipazione al corso, un ringraziamento al Molino Bravi di Cingoli, che ha fornito la farina e al titolare di Casa Marche – My Marca.


Ci siamo lasciati con la voglia di ritrovarsi prossimamente per imparare a produrre una pizza con farine di cereali minori. D.A.