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Si è concluso venerdì 06 dicembre 2019 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta…
Solo chi non è mai uscito dai confini italiani non può immaginare quanto sia grande la creatività, professionalità, la bontà e l’eccellenza delle manifatture, dell’agroalimentare e della…
REGALA O REGALATI L'ARTE. NEL TEMPO TI TROVERAI UN VALORE
Sky tg24 il 7 dicembre 2017 ha pubblicato un articolo https://tg24.sky.it/cronaca/2017/12/07/pizza-verace-napoletana-come-e-fatta-regole.html
Posto sulle ridenti colline Maceratesi che circondano Tolentino, nel tipico paesaggio marchigiano tra oliveti e vigneti, l'Agriturismo Mamma Rosa…
Il mondo della panificazione è proprio fantastico. Nonostante i progressi tecnologici, le nuove tendenze della panificazione ecc. i Pizzaioli che si ritengono professionisti e quelli che vanno a…
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Anno 2019; si sono sviluppate scuole di pizzeria più o meno corrette, più o meno efficaci nel trasmettere il mestiere ad altre persone, il più delle volte basta aver vinto un concorso di pizzaioli…
In occasione della riunione Squadra acrobatica Nazionale, svoltasi presso la ditta Gimetal di Prato il 19 marzo 2019, a sorpresa è stato presentato il numero zero della nuova rivista che uscirà…
Presso il Ristorante Vecchio Molino di Civitanova Marche è possibile degustare ottimi piatti della cucina tipica delle Marche, sia di pesce, come il carpaccio di pesce crudo o la frittura di pesce…
Girando sui social non posso non commentare questi post relativi alla maculazione della pizza.
TERMINE CONIATO PER RAPPRESENTARE UN DIFETTO DI PRODUZIONE
che rappresenta una novità…
Sembra una bufala ma è tutto vero. L’ultima moda per poter arrivare primi nei campionati di vario tipo è farsi aiutare dai fornai nella composizione degli impasti.
La storia
In Redazione è giunta la mail che abbiamo pubblicato integralmente qui di seguito, dove è riportato il possibile irrigidimento, negli USA, nell'uitlizzo del disserbante contenente il glifosato.
Venerdì 15 marzo presso la scuola elementare San Marone, in via Tacito 24 a Civitanova Marche, quattro ore d’incontro con due prime classi elementari. Per ognuna classe, abbiamo insegnato ai…
Oggi sempre più il pizzaiolo si lascia condizionare dal consumo di farina molto proteica per la produzione di pizza. E’ moda utilizzare alta idratazione negli impasti, utilizzare piccolissime…
Si è concluso martedì 19 febbraio 2019, il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla…
