Si è concluso mercoledì 22 febbraio 2017 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Morrovalle presso il laboratorio messoci a disposizione dalla Pizzeria Ristorante Bar Da Renato sita in viale Cesare Battisti 46.
Sessanta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: 40 ore di pizzeria di cui, otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e quattro per gli esami di fine corso e 20 ore di sicurezza: sul lavoro, antincendio e HACCP ( ex libretto sanitario), lezioni tenute dall’ ingegnere Angelo Capriotti titolare della Tecno-x azienda iscritta al Ministero dell’Industria.
Hanno partecipato al corso: Cristian Candria di Montappone, Xia Huxiao di Montappone, Garbuglia Andrea di Corridonia, Luca Piampiani di Civitanova Marche, Michele Spagnuolo di Pesaro e Pamela Carelli di Macerata.
Tutti gli allievi hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, impegnandosi con grande attenzione nelle varie fasi lavorative. Sono riusciti a superare l’esame con profitto, la media è stata di 48/60. Migliore del corso è stata la signora Pamela Carelli che ha preparato “in punta di pizza” bella preparazione farcita con mozzarella, puntar elle, filetti di alici, scaglie di parmigiano, confettura di cipolla rossa.
I neo pizzaioli si sono dimostrati soddisfatti del lavoro fatto e hanno promesso di essere vicini all’Associazione per continuare a crescere nel settore pizzeria.
Un grande ringraziamento va al maestro Enrico Pezza che ha insegnato l’arte della pizza agli allievi, alle aziende che ci sostengono.
A cominciare dal Presidente Renato Andrenelli titolare del locale che ci ha ospitato, al molino Corradini e Orsili per le farine, alla GiMetal che ci ha favorito con la visita del responsabile dei rapporti con le scuole di pizza Signor Andrea.
La Segreteria APM