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 Corso Pizzaioli a Macerata
Si Ť concluso il 01/12/2009 il Corso Base per pizzaioli, full immersion, realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che non risiedono nella Regione Marche.
Hanno partecipato i signori:
Romitelli Roberto di M. S. Giusto, Sperandio Mariella di Macerata, Russo Riccardo di Brescia, Santicchia Paolo di Recanati, Cacciatore Alberto di Omegna.
Trentacinque ore di lavoro per cinque giorni consecutivi. Grande impegno, compreso un fine settimana, che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola díarte. Con 9 ore di teoria e 23 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame molto preparati. Materia di esame Ť stata la realizzazione di una pizza fantasia, che secondo il parere della commissione e dai voti applicati, gli allievi hanno saputo centrare la presentazione, il gusto e la cottura, temi sottoposti a giudizio.
Componenti della commissione esaminatrice il signor Franco Romagnoli, capo area ditta Mený industria alimentaria di Modena, due ispettrici della repressione asl di Macerata, il dott. Gianni Cammertoni veterinario e docente di igiene e merceologia della Confcommercio di Macerata, e il Presidente AIAB Marche Guglielmo Francesconi.
Migliore del corso Ť stata giudicata la signora Mariella Sperandio con la pizza Braccio di ferro.
Renato Andrenelli
   
 
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