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 STILE BIO 2014
Sabato 3 e domenica 4 si è svolta a Pesaro la seconda edizione di STILE BIO una fiera mercato dell’eccellenza biologica a km 0. Nella due giorni segnata dall’alluvione, la nostra associazione ha potuto produrre la Crescia Tradizionale Marchigiana realizzata con farina Biologica messaci a disposizione dall’Azienda Agricola La Viola di Torre San Patrizio. Realizzata con tre grani antichi di propria produzione (Abbondanza Jervicella e San Giacomo) molita a pietra di tipo 2. Un prodotto di nicchia, la farina, capace di dare un sapore unico alla pizza realizzata. Tutti i visitatori della fiera si sono complimentati della qualità del prodotto chiedendo in quali pizzerie della zona fosse possibile degustare la Crescia Tradizionale Marchigiana.
Varianti alla Crescia sono state quelle con le verdure bio come i peperoni, le melanzane, le zucchine e gli asparagi che abbiamo nettato e cotti al forno per poi essere inseriti come farcitura nelle crescie.
La parola d’ordine di Stile Bio è sempre genuinità dei prodotti, prezzi competitivi, rispetto per l’ambiente e garanzie certificate.
Un evento che ha visto in programma per il sabato una lezione dedicata agli studenti della scuola alberghiera di Pesaro presenti per un concorso culinario e la domenica per la partecipazione dei bambini coinvolti in lezioni didattiche per realizzare correttamente un impasto da fare a casa. Tanta la partecipazione dei bimbi tanto da dividerli in tre lazioni distinte in momenti diversi delle due giornate.
Un successo di gradimento di pubblico ma anche un ottimo lavoro di degustazione perché abbiamo realizzato 300 pizze maxi il sabato e la domenica un centinaio.
Un ringraziamento particolare va alla ditta Italforni di Pesaro che ha realizzato il laboratorio per la produzione di pizza, alla birreria artigianale Gruit di Brindisi che ha voluto dividere lo spazio espositivo con quello disposto per la nostra associazione. Grazie anche la nostro socio Guglielmo Francesconi titolare con la moglie dell’Agriturismo Fontecarella di Monte San Pietrangeli che hanno collaborato allo svolgimento di tutte le attività svolte durante Stile Bio.
R.A.
   
 
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