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 Corso base per pizzaiolo a Falconara M.
Si è concluso il 21 novembre 2012 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che avevano urgenza di acquisire l’attestato di frequenza.
Presso il laboratorio dell’a ditta Blu3 di Falconara Marittima si sono tenute le lezioni teorico-pratiche. Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane.
In un laboratorio che fa invidia alla migliore cucina di un ristorante 3 stelle Michelin, ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi hanno potuto prepararsi per gli esami di fine corso con efficienza e concentrazione massima.
La commissione esaminatrice presieduta dal titolare dll’azienda ospitante, ha giudicato con molta severità il lavoro dei neo pizzaioli. Migliore del corso si è rivelata la signora Paola Piccioni con la pizza Pilato. Una pizza semplice ma ben calibrata composta da pomodoro, mozzarella, funghi, cipolla e olive.
Un ringraziamento particolare va alle aziende che hanno reso possibile la realizzazione del corso a cominciare dalla ditta Blu3 che ci ha ospitati, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, al Molino Bianchi di Osimo per le farine utilizzate, alla ditta Grifo latte per la Mozzarella, alla GiMetal per le piccole attrezzature date in dotazione agli allievi.
R. A.
   
 
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