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 Corso base per pizzaioli a Macerata
Si è concluso il 22 ottobre 2012 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che avevano urgenza di acquisire l’attestato di frequenza.
Presso il laboratorio dell’Osteria Pizzeria La Fiamma, si sono svolte le lezioni teorico pratiche dei partecipanti al corso.
Hanno partecipato i signori: Stefano Pierangeli di Montecosaro, Pietro pollastrelli di Civitanova marche e Hakim Selmani di Camerano.
Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane.
Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi hanno dimostrato di essere abbastanza preparati.
La commissione esaminatrice presieduta dalla nostra segretaria Svetlana Ivanova, ha giudicato con molta severità il lavoro dei neo pizzaioli. Migliore del corso è stato il signor Stefano Pierangeli con la pizza Mediterranea. Una pizza semplice ma ben calibrata composta da pomodoro, mozzarella, acciughe, pomodorini ciliegini, olive nere e origano.
Il corso è terminato con un saluto e la promessa di mantenere alto il made in italy poiché il signor Pietro si reca in Giappone, mentre Hakim vuole aprire un locale a Stoccolma.
Un ringraziamento particolare va alle aziende che hanno reso possibile la realizzazione del corso a cominciare dalla Osteria La Fiamma che ci ha ospitati, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, al Molino Corradini per le farine utilizzate e per la disponibilità che sempre mette in campo per l’APM, alla ditta Grifo latte per la Mozzarella.
R. A.
   
 
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