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 Corso base per pizzaioli a Macerata
Si è concluso il 24 settembre 2012 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo.
Presso il laboratorio dell’Osteria Pizzeria La Fiamma, si sono svolte le lezioni teorico pratiche dei partecipanti al corso.
Hanno partecipato i signori: Jorgaq Janko di Tolentino, Riccardo Serafini di Falerone, Joan Janko di Tolentino e Adolfo Squadroni di Filottrano.
Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane.
Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi hanno dimostrato di essere abbastanza preparati.
La commissione esaminatrice presieduta dalla pizzaiola Mattea Gottargo, più volte campionessa ai mondiali di Salsomaggiore, ha giudicato con molta severità il lavoro dei neo pizzaioli. Migliore del corso è stato il più giovane dei partecipanti, joan Janko che ha realizzato la pizza funghi e peperoni. Una pizza semplice ma ben calibrata e soprattutto cotta da manuale.
Il corso è terminato con un saluto che sa di un arrivederci alle prossime manifestazioni in programma. Un ringraziamento particolare va alle aziende che hanno reso possibile la realizzazione del corso a cominciare dalla ditta La Fiamma che ci ha ospitati, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, al Molino Corradini per le farine utilizzate e per la disponibilità che sempre mette in campo per l’APM, alla ditta Grifo latte per la Mozzarella.
R.A.
   
 
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