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 Corso Base per Pizzaioli a Falconara M.
Si è concluso il 4 aprile 2012 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dal l’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo.
Presso il laboratorio della ditta Blu3 di Falconara Marittima, si sono svolte le lezioni teorico pratiche dei partecipanti al corso comprese la prova teorico pratica che ha assegnato gli attestati.

Hanno partecipato i signori: Simone turchi di Belvedere Ostrense, Lali Zada Bernadeta di Rosora, Gasparri Matteo di Iesi, Castellani Aldo di Castelraimondo, Dattilo Mauro di Ancona, Stortoni Roberto di Loreto, Prete Diego di Loreto, Mohammadi Ebrahim di Falconara, Francesco Cantarini di Ancona.

Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per tre settimane. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame abbastanza preparati.
Materia di esame, è stata la realizzazione di una pizza fantasia. Ottimo il risultato ottenuto nella prova di esame da tutti gli allievi presenti. 45/60 è stata la media raggiunta dai partecipanti.
La commissione esaminatrice composta dallo chef Sonia capo cuoco presso il ristoro della stazione di Civitanova Marche, Daniele Vice Presidente della Fic di Macerata, dal rappresentante per falconara della ditta Menù Industria alimentare e una rappresentante della ditta ospitante hanno valutato positivamente l’apprendimento degli allievi ricordando loro che per essere ottimi operatori del settore occorre molto impegno e dedizione.
Migliore del corso è stato giudicato il signor Diego Prete che ha realizzato la pizza fantasia a base di salmone, speck, rucola e grana.
Soddisfazione per il livello di manualità raggiunta e per il supporto dato dalle aziende che hanno collaborato a cominciare dalla ditta Blu3 che ci ha ospitati, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, al Molino Polselli per le farine utilizzate e per la disponibilità che sempre mette in campo per l’APM. I partecipanti si sono lasciati con l’accordo di ritrovarsi per approfondire le conoscenze sulla pizza in teglia.
R.A.
   
 
APM Associazione Pizzaioli Marchigiani, Via Isonzo 6, 62010 Morrovalle (MC) - tel.: +39 0733 221821 - fax: +39 0733 223965
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