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 Corso Pizzaioli serale a Macerata
Si è concluso il 22 luglio 2011 il Corso Base per pizzaioli, serale, realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo .
Hanno partecipato i signori:
Melonari Fabio di Montecassiano, Ciuccoli Davide di Castewl Colonna (AN), Veroli Francesco di Recanati, Segoni Alberto di Castelfidardo, Hanzell Pereira di Porto Sant’Elpidio e Minelli Roberto di Recanati.
Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, cha hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame abbastanza preparati. Materia di esame, oltre la prova scritta, è stata la realizzazione di una pizza fantasia, che, secondo il parere della commissione e dai voti applicati, gli allievi hanno saputo centrare la presentazione, il gusto e la cottura, temi sottoposti a giudizio. Ottimo anche il risultato ottenuto nella prova teorica da tutti gli allievi. 52/60 è stata la media raggiunta dai partecipanti.
La commissione esaminatrice composta da operatori del settore turistico ricettivo di Macerata, si sono complimentati con gli allievi per la qualità delle pizze eseguite. Complimenti sono giunti anche dai due bambini presenti in commissione.
Migliore del corso è stato giudicato Alberto Segoni, che ha realizzato la Pizza Selvaggia. Una buona combinazione di prodotti scelti con cura che hanno contribuito a dare un ottimo gusto alla pizza.
Ha fine corso gli allievi hanno ricevuto segnalazioni di richieste di lavoro per cui dal 23 luglio possono già avviarsi alla professione di pizzaiolo.
Soddisfazione per il livello di manualità raggiunta e per il supporto dato dalle aziende che hanno collaborato a cominciare dalla Ditta Paccaferri Domenico Srl che ci ha ospitato, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, alla Ditta Gi. Metal per le piccole attrezzature, e al Molino Corradini per le farine utilizzate, al Caseificio Colfiorito del Gruppo Grifo Latte per la mozzarella, ai quali sarà recapitato un attestato di merito stilato per l’occasione.
Renato Andrenelli
   
 
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