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 Corso Pizzaioli serale a Macerata
Si è concluso il 27 maggio 2011 il Corso Base per pizzaioli, serale, realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo .
Hanno partecipato i signori:
Nannini Nicolò di Monte San Martino, Baiocchi Giorgio di San benedetto del Tronto, Capretta Andrea di Montegiorgio, Mohammad Imran di Porto Sant’Elpidio, Ginevri Pietro di Falconara Marittima.
Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, cha hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame abbastanza preparati. Materia di esame, oltre quello teorico, è stata la realizzazione di una pizza fantasia, che secondo il parere della commissione e dai voti applicati, gli allievi hanno saputo centrare la presentazione, il gusto e la cottura, temi sottoposti a giudizio. Ottimo anche il risultato ottenuto nella prova teorica da tutti gli allievi. 49/60 è stata la media raggiunta dai partecipanti.
La commissione esaminatrice è stata guidata dalla nostra segretaria Svetlana Ivanova , con la partecipazione del Capo area Menù Franco Romagnoli, il dott. Corrado Corradini titolare del Molino omonimo e di suo figlio in rappresentanza dei giovani consumatori .
Migliore del corso è stato giudicato l’ingegnere Ginevri Pietro che ha realizzato la Pizza Nociata. Una buona combinazione di prodotti scelti con cura che hanno contribuito a dare un ottimo gusto alla pizza.
Soddisfazione per il livello di manualità raggiunta e per il supporto dato dalle aziende che hanno collaborato a cominciare dalla Ditta Paccaferri Domenico Srl che ci ha ospitato, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, alla Ditta Gi. Metal per le piccole attrezzature, e al Molino Corradini per le farine utilizzate ai quali (come sempre) sarà recapitato un attestato di merito stilato per l’occasione.
Renato Andrenelli
   
 
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