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 Corso “Cresci…a bio” a Villa Cicchi
La prima serata del corso pizza destinato ad amatori ed utenti finali della pizza, organizzato dall’Amministrazione Provinciale di Ascoli Piceno, nella persona dell’Assessore al Turismo, Attivit6à Produttive, Parchi ed Agricoltura, Dott. Avelio Marini. Dalla nostra Associazione, e dall’Associazione Italiana Agricoltura Biologica delle Marche, nella persone del Presidente Guglielmo Francesconi; si è tenuta come da programma, presso l’Agriturismo Villa Cicchi di Ascoli Piceno.

Una stupenda residenza di villeggiatura risalente al 1600, di proprietà di Don Angelo Angelini che nell’800la cedette al Marchese Guidi. Nel 1917 fu acquistata dalla famiglia Cicchi attuale proprietaria del complesso comprendente anche 40 ha di terreno tetta lavorata secondo il metodo dell’agricoltura biologica.
Nei locali adibiti a cantina, dove fanno bella mostra antiche botti di vino cotto, tramandate da generazione in generazione, si è tenuta la lezione teorico pratica della crescia biologica.

Iniziata alle ore 19,00, gli allievi hanno (dopo una breve spiegazione dei prodotti bio e della tecnica per ottenere, capire e realizzare una crescia di qualità)

impastato gli ingredienti secondo un procedimento tradizionale delle nostre nonne.

Un successo, tante domande a cui rispondere, ma soprattutto un corretto procedimento nella produzione della crescia. Alla serata hanno partecipato anche tre ristoratori della città di New York. I quali si sono complimentati per l’insegnamento a loro impartito.
La titolare dell’Agriturismo ci ha poi intrattenuti con una cena da lei preparata, tutta a base di prodotti coltivati in loco, e alla fine ci ha onorati della presenza durante la consegna degli attestati ai nostri ospiti americani.
Un ringraziamento particolare alla signora Angela titolare di Villa Cicchi e a quanti hanno partecipato alla serata.
Renato Andrenelli
   
 
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