pubblicata su Pizza & Food gennaio febbraio 2013
Ingredienti
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Mozzarella 80g
Funghi trifolati 40g
Prosciutto cotto senza polifosfati 40g
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
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Preparazione
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina tipo 2 a cui sarà aggiunto il 2% di malto di farro, farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con mozzarella, funghi e prosciutto cotto. Mettere al forno. Servire calda.