Gli ingredienti per una pizza
pasta ben lievita al farro g.200
mozzarella 80g
tete de moine 40g
fave sgusciate 150g
pancetta 40g
olio extra vergine di oliva
finocchio selvatico q.b.
sale e pepe q.b.
____________________________________
Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
per la preparazione della pasta:
vai alla pagina pizza a casa del sito www.pizzamarche.com e troverai tutto il procedimento per un’ottima pizza fatta in casa. Una sola correzione: sostituire il 40% di farina 0 con altrettanta di farro.
Per gli ingredienti:
Stendere la pasta a formare un disco di 30/33 cm di diametro. Farcire con mozzarella, con le fave preventivamente cotte in padella con olio extra vergine di oliva, pancetta, una spruzzata abbondante di vino bianco, un mazzetto di finocchio selvatico sale e pepe. Appena sfornata decorare con roselòline di formaggio tete de moine. Servire la pizza ben calda.