Pizza del Mare

pubblicata su Pizza & Food settembre 2011

Gli ingredienti per una pizza

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pasta ben lievita: g.200

mozzarella: g.80

Alghe marine g.150

Seppia g. 150

Uovo n° 1

Cipolla g.15

aceto balsamico

olio extra vergine di oliva

sale e pepe: q.b.

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Tempo di preparazione 10 minuti

tempo di cottura 2- 5 minuti

temperatura del forno 350°C (casa al max)

Per gli ingredienti:

disporre sul disco di pasta la mozzarella. Mettere al forno e cuocere. Nel frattempo tagliate sottilmente la seppia precedentemente lessata. Passate al coltello le alghe e la cipolla riducendole a Julienne. Ponete il tutto in una ciotola e condite con sale, pepe, olio extra vergine di oliva, una spruzzatina di limone (facoltativo). Disporre l’insalatina sopra la pizza appena uscita dal forno. Condire con il rosso d’uovo grattugiato e una spruzzatina di aceto balsamico.

Servire ben calda.