PIZZA AGRETTI E SALSICCIA

Corso pomeridiano per pizzaioli APM Macerata maprile 2018

Realizzata da Vittorio Romanelli
Via Mozzi 23
620100 Macerata
tel. 3281798291

 

La Ricetta:

Gli ingredienti per una pizza

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pasta ben lievitata 200g

mozzarella 80g

scamorza

agretti

salsiccia

sale olio q.b.

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Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura pizza 2 – 5 minuti

Temperatura del forno 359°C (casa al max)

Procedimento

Preparare una pallina di pasta realizzata con farina tipo 1 o 2. Farla lievitare e stenderla. Farcire con mozzarella, gli agretti(precedentemente cotti e ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino e scorsa di limone) la scamorza e la salsiccia. Mettere in forno. Servire calda