PIZZA FAVELOSA

Corso pomeridiano per pizzaioli APM Morrovalle aprile - maggio 2017

Realizzata da Edoardo Moretti
Via Di Pietro 2
62100 Macerata
tel. 3334520925

 

La Ricetta:

Gli ingredienti per una pizza

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pasta ben lievitata 200g

mozzarella 80g

fave 150g

pecorino 50g

pomodorini ciliegini 50g

sale olio q.b.

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Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura pizza 2 – 5 minuti

Temperatura del forno 359°C (casa al max)

Procedimento

Preparare una pallina di pasta realizzata con farina tipo 1 o 2. Farla lievitare e stenderla. Farcire con 80g di fave precedentemente frullate, mozzarella, aggiungere le restanti fave intere, i pomodorini e sale e olio. Mettere in forno. Uscita dal forno guarnire con il pecorino grattugiato. Servire calda