Corso Individuale per pizzaioli APM Delegazione Ascoli Piceno dicembre 2015
Realizzata da Brandimarte Alessandro
Via W. Sassetti
63084 Folignano
te. 3890474331
|
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
-----------------------------------
pasta ben lievita g.200
mozzarella 80g
zucchine 50g
salmone 60g
parmigiano q.b.
rucola q.b.
scorza di arancioq.b.
sale e olio evo q.b.
-----------------------------------
Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare e stenderla. Farcire con mozzarella e fettine sottili di zucchine, salmone. Condire con olio e sale. Passare in forno. Fuori cottura mettere la rucola e le scaglie di parmigiano, infine la scorza di arancio grattugiato. Servire calda.
|
