Corso pomeridiano per pizzaioli APM Febbraio 2015
Realizzata da Ivano Rossolillo
Via E. Mattei, 1
62022 Castelraimondo
tel. 3382101527
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
mozzarella 80g
cime di rape q.b.
burrata n°1
salsiccia n°1
sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare e stenderla. Farcire con la mozzarella e la burrata, le cime di rape, la salsiccia e sale e olio evo. Passare al forno. Appena sfornata aggingere degli straccetti di burrata. Servire calda.