Corso pomeridiano per pizzaioli APM Ottobre 2014
Realizzata da Gianluca Storto
Via Vasco de Gama, 186
62012 Civitanova Marche
tel. 3428558439
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
-----------------------------------
pasta ben lievita g.200
mozzarella 80g
prosciutto crudo n°3 fette
rucola q.b.
pomodorini q.b.
grana padanoq.b.
sale e olio evo q.b.
-----------------------------------
Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare, quindi farcite con mozzarella. Passare al forno. Appena sfornata aggiungere il prosciutto crudo, la rucola, i pomodorini già conditi con olio e sale ed infine il grana a scaglie. Servire calda.