Corso pomeridiano per pizzaioli APM Macerata gennaio 2014
Realizzata da Pompilii Matteo
via Saletta 131
63900 Fermo
tel. 331 7434917
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
pomodoro 80g
mozzarella 80g
funghi porcini 60g
salsiccia n°1
cipolla 30g
sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare, quindi farcite con mozzarella, funghi porcini, salsiccia e cipolla. Un pizzico di sale e un giro d’olio evo. Passare al forno. Servire calda.