Corso pomeridiano per pizzaioli APM Macerata ottobre 2012
Realizzata da Pierangeli Stefano
Via Roma 197
62010 Montecosaro
tel. 348 6888785
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
pomodoro 80g
mozzarella 80g
pomodorini 80g
filetti di acciughe n° 6
olive nere q.b.
origano sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con pomodoro, mozzarella, un pizzico di sale e un giro d’olio evo. Disporre le acciughe, aggiungere i pomodorini e le olive, spolverata di origano. Passare al forno. Servire calda.