Grandate un paesino vicino Como che ospita un centro commerciale Iper , all’interno del quale è stata inserita una pizzeria con forno a legna.
Il complesso certificato ISO 14002 del 2004 per la qualità dei prodotti, per il rispetto per l’ambiente ecc. nell’ambito della crescita produttiva ha voluto inserire all’interno del supermercato una pizzeria con forno a legna capace di produrre pizze da servire in degustazione sul posto e da asporto per la casa.
Il sottoscritto Renato Andrenelli è stato chiamato per formare il personale e per fornire la consulenza necessaria all’avviamento del punto vendita.
Un lavoro alquanto impegnativo perché la pizzeria è inserita (nel rispetto delle politiche aziendali) tra gli scaffali dei prodotti e i singoli clienti possono decidere di acquistare o degustare direttamente in loco i vari prodotti.
Durante i dieci giorni di permanenza si è dovuto insegnare, ad otto dipendenti suddivisi in due turni lavorativi, l’arte della pizza realizzata a mano e cotta sul mattone come impone i canoni della pizza cotta nel forno a legna. Difficile per i momenti iniziali ma di grande soddisfazione in quanto ho avuto la soddisfazione di lasciare la pizzeria capace di una mole di lavoro da far invidia alle migliori pizzerie artigianali.
Un grazie va alla dirigenza dell?Iper molto professionale e che mi ha accettato con molta cordialità.
Renato Andrenelli