Si è concluso il 25/09/2009 il Corso Base per pizzaioli, full immersion, realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che non risiedono nella Regione Marche.
Hanno partecipato i signori:
Goujja Mohamed proveniente da Ferrara, Schena Luca proveniente da Norcia, Massimiliano De Ambrosis proveniente da Napoli, Miccio Daniele proveniente da Altidona, e Meloni Alessandro proveniente da Oristano. Trentacinque ore di lavoro per cinque giorni consecutivi. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 9 ore di teoria e 23 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame molto preparati. Materia di esame è stata la realizzazione di una pizza fantasia, che secondo il parere della commissione e dai voti applicati, gli allievi hanno saputo centrare la presentazione, il gusto e la cottura, temi sottoposti a giudizio.
Componenti della commissione esaminatrice il signor Franco Romagnoli, capo area ditta Menù industria alimentaria di Modena, un ispettore della repressione frodi di Macerata, il dott. Gianni Cammertoni veterinario e docente di igiene e merceologia della Confcommercio di Macerata, la Campionessa di pizza Gottardo Mattea di Civitanova Marche e la nostra Segretaria Ivanova Svetlana.
Renato Andrenelli