Ventunesima edizione di “TIPICITA’ Festival dei Prodotti Tipici delle Marche”. Nuovi padiglioni, nuovo ingresso il Pala Congressi di Fermo si è ristrutturato in maniera eccellente.
Nel corso dei tre giorni i nostri pizzaioli alla guida dei pizzaioli Enrico Pezza e Francesco Genchi, hanno fatto assaggiare al pubblico presente la crescia con i grasselli, quella con la cipolla e quella con il rosmarino. Prodotti unici come sapore perché abbiamo utilizzato una farina del territorio maceratese molita dal molino Corradini Corrado di Macina di Mogliano.
Un successo, il nostro, ratificato dalla presenza di pubblico presso lo stand APM al quale, nel solo giorno di domenica 17 marzo, sono stati prodotti 100 Kg di crescia suddivisa in uguale proporzione nei vari tipi. Rosmarino, cipolla e grasselli di maiale, sono state le farciture più ambite. Segno evidente che quando le ricette sono eseguire in modo professionale il prodotto viene accettato con fiducia da tutto il pubblico.
Quest’anno abbiamo avuto come news il forno bull della Italforni di Pesaro, una novita in assoluto, poiché è stato presentato in anteprima ad Host di Milano 2012. Inoltre abbiamo ospitato un nostro socio inventore che ha presentato al pubblico la cella di lievitazione da utilizzare a casa.
Lunedì 18 marzo, abbiamo ospitato nello stand alcune scolaresche della zona. Alunni delle elementari ai quali abbiamo fatto mettere le mani in pasta per gioco. Tutti molto attenti alle nostre spiegazioni, hanno assistito divertiti alle esibizioni dei pizzaioli presenti per poi provare a manipolare la pasta e farci delle piccole pizze che abbiamo cotto e fatto portare a scuola.
Vorrei concludere questo resoconto, con un ringraziamento particolare alle aziende che hanno reso possibile la manifestazione; all’Oleificio e molino Corradini di Mogliano che ci ha fornito l’olio extra vergine di oliva “Piantone di Mogliano” e la farina con cui abbiamo realizzato la Crescia, alla ditta Paccaferri Domenico SRL e ad Art Pan che ci hanno fornito le attrezzature necessarie per l’allestimento dello stand, alla ditta Italforni pesaro che ci ha messo a disposizione il forno “BULL”. Un complemento di arredo, Il forno BULL, interamente in vetro-ceramica, può essere coordinato ai colori del locale che lo ospita o sciegliere il colore preferito se posizionato in bella vista.
Il Presidente APM
Renato Andrenelli