Si è concluso il 18 gennaio 2013 il Corso di Formazione Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a piedi ripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Paccaferri Domenico.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: otto ore di teoria, ventiotto ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Ridolfi Enrico di Castelfidardo, Matteo Monti di Montefano, Giacomo Pace di Cerreto D’Esi, Artemio Stortoni di Montelupone, Vanessa Guardati di Pollenza e Stefano Muscolini di Tolentino.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti, sia la prova teorica che la prova pratica consistente nella realizzazione di una pizza fantasia. Il migliore del corso è risultato Ponziani Ridolfi Enrico con la pizza Pakistano, a base di mozzarella, salsiccia, funghi, radicchio, scamorza affumicata e pepe nero.
A giudicare gli allievi una commissione formata dal rappresentante della ditta Menù signor Mauro Badiali, il vice Presidente F.I.C. della Provincia di Macerata signor Daniele Andrenelli, un’ispettrice della locale usl e tre rappresentanti dei consumatori.
Tutti i partecipanti hanno dimostrato un grado di apprendimento elevato e si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo. Due allievi apriranno una pizzeria al taglio in provincia di Macerata, mentre Enrico Ridolfi si recherà a Londra per studio e porterà con se questa arte nella speranza di trovare un piccolo lavoro che gli permetta di essere autosufficiente.
Tutte motivazioni che presagiscono la possibilità di un successo lavorativo e un augurio che le speranze riposte nel lavoro siano ripagate da grande fortuna. Questo l’augurio che la nostra Associazione si sente di inviare ai nostri neo pizzaioli.
Ci siamo lasciati con la volontà di proseguire gli incontri con la volontà di non disperdere il lavoro fatto e di essere comunque vicini all’Associazione Pizzaioli Marchigiani per attingere da lei l’esperienza necessaria nel lavoro e per renderla sempre più grande.
S.I.