Corso Pizzaioli Macerata settembre 2016

settembre 2016

Si è concluso il 16 settembre 2016 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio della ditta Paccaferri Domenico Srl.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano dedicato all’apprendimento del mestiere di pizzaiolo che comprendono: dodici ore di teoria, ventiquattro ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Porcarelli Simone di Matelica, Luciana Troiani di Senigallia, Orlandi Michele di Tolentino. Tutti avevano la necessità e l’urgenza di acquisire le competenze necessarie per avviarsi al lavoro in tempi rapidi, I primi due per poter aprire una pizzeria, mentre il terzo per acquisire le competenze per scopi personali.

I partecipanti hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, impegnandosi tutti con grande attenzione nelle varie fasi lavorative. 43/60 è stata la media raggiunta dai 3 allievi. Sono soddisfatti del lavoro fatto e si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo. Queste motivazioni che presagiscono la possibilità di un successo nel lavoro (speriamo), siano ripagate da grande fortuna. Questo l’augurio che la nostra Associazione si sente di inviare ai nostri neo pizzaioli.

Migliore del corso è risultato: Orlandi Michele con la pizza Autunno Dorato, composta da: cipolla, patata, yogurt di soia, curcuma, mandorle, lievito alimentare in scaglie, olio evo, sale e timo. Un non facile abbinamento ma che dimostra una buona conoscenza degli abbinamenti degli alimenti.
Un grande ringraziamento va alle aziende che ci sostengono. A cominciare dalla ditta Paccaferri proprietaria del laboratorio che ci ospita, al molino Corradini di Mogliano, al molino Orsili di Sant’Elpidio a Mare e alla GiMetal per le piccole attrezzature da lavoro.
R.A.