Si è concluso il 06 febbraio 2016 il Corso Base per pizzaioli, pomeridiano, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani con la collaborazione della delegazione APM di Ascoli Piceno e destinato a persone che hanno la necessità di entrare nel settore lavorativo della pizzeria.
Presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Guidoland di Maltignano, si sono tenute le lezioni teorico-pratiche sotto la direzione dell’Istruttore Signor Sandro Ibetti e Enrico Pezza. Sessanta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una riguardanti la pizza e 20 ore di sicurezza sul lavoro, antincendio, HACCP (ex libretto sanitario), che ha tenuto occupati gli allievi per tre settimane consecutive.
Con 12 ore di teoria e 28 ore di pratica, gli allievi pizzaioli, hanno potuto apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte e prepararsi per gli esami di fine corso con efficienza e concentrazione massima.
Hanno partecipato al corso i signori: Elio Capecci di Colli del Tronto, Guglielmo De Scrilli di Ascoli Piceno, Valerio Spurio di Carassai, Mauro Evangelisti di Ascoli Piceno.
All’esame di fine corso, tutti i partecipanti hanno dimostrato un grado di apprendimento ottimo riuscendo a superarlo con una media di 48/60.
Il migliore del corso è risultato il signor Valerio Spurio che ha realizzato la pizza Pistacchiosa, realizzata con mozzarella, pomodorini, salmone e granella di pistacchio.
Una premessa, questa, che dovrebbe concretizzarsi nel mondo del lavoro con successo e tanta fortuna.
Da tutta l’APM porgiamo hai neo pizzaioli un grande in bocca al lupo per la loro nuova sfida lavorativa da intraprendere. Un ringraziamento particolare va alla Molino censori, alla Sabelli, al maestro Enrico Pezza e hai proprietari della struttura Guidoland che ci hanno ospitato.
Renato Andrenelli