Qualifica del Pizzaiolo

L'unione della categoria impedirebbe certi errori.

Il successo che i pizzaiuoli napoletani hanno ottenuto, non vorrei si tramutasse in un bumerang se si continua a non essere informati. Il Presidente Miccu’ in un convegno organizzato dall’INAIL a Napoli dichiara pubblicamente che la professione del pizzaiolo non è tutelata.
La qualifica di pizzaiolo è presente nel CCNL che io sappia, fin dal 1979 alla pag.17 -Pubblici esercizi risulta al quarto livello "Pizzaiolo".
Anche nell'ultimo CCNL 2017 - 2020, Livello Specializzato Settoriale C1
pag. 145 esiste "primo pizzaiolo" al pari del Cuoco Capo Partita;
al Livello Qualificato C2 pag. 152 esiste "Secondo pizzaiolo"al pari del cuoco qualificato;
al Operatore Esperto Settoriale D1 pag. 156 esiste "Pizzaiolo esperto settoriale" al pari del cuoco esperto settoriale;
al Livello esecutivo D2 pag. 241 esiste "aiuto Pizzaiolo" al pari dell'aiuto cuoco.

CASISSIMI PIZZAIOLI IO CREDO CHE DOVREMMO FARE UNA RIFLESSIONE SU COME PROPORCI NEI CONFRONTI DI CHI COMPILA I CONTRATTI DI LAVORO, OPPURE APRIRE UN TAVOLO DI LAVORO TRA DI NOI PER INFORMARCI E TROVARE UNA SINTESI OPERATIVA PER NON DIMOSTRARE AL MONDO ESTERNO CHE SIAMO MALE INFORMATI. NEL C.C.N.L. 2017 - 2020 ESISTONO 4 QUALIFICHE PROFESSIONALI RIGUARDANTI IL PIZZAIOLO.

QUESTO PRESUPPONE UNA BUONA SCELTA QUALIFICANTE LA PROFESSIONE DEL PIZZAIOLO. SE QUESTE CLASSIFICAZIONI NON DOVESSERO SODDISFARE LE ASPETTATIVE DELLA CATEGORIA IO PROPONGO UNA RIUNIONE A CARATTERE NAZIONALE CON TUTTE LE ORGANIZZAZIONI OGGI PRESENTI IN ITALIA PER DISCUTERE L’ARGOMENTO DI VITALE IMPORTANZA PER IL NOSTRO SETTORE.
Renato Andrenelli